【资料图】

红汤面的酱油调制方法1. 烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用。

2. 将青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出，切小段备用。

3. 取大碗，放入酱油，荤油、鸡精、胡椒粉备用。

4. 烧开水，水开后，下入面条（最好是带咸的面，这种面香），煮熟后，先在锅中勺出面汤，浇进放了调料的碗中，再挑入面条，最后放入鸡蛋及青蒜即成。